今年度も、本学では長年にわたり教育・研究に尽力されてきた教員による最終講義が行われました。

当日は学生・教職員に加え、遠方から駆けつけた卒業生やオンライン参加の方々も多く、これまでの歩みを振り返るとともに、未来への思いを共有する温かな時間となりました。

本記事では、そのうちお二人の最終講義の様子をご紹介します。

国際文化学科 岩野雅子教授 最終講義
「写真で綴る異文化交流の旅：国際文化学をつくる」

岩野教授は、本学の前身である山口女子大学の時代から長きにわたり教育・研究に携わり、異文化理解・国際理解教育の分野で多大な貢献をされてきました。

講義では、国際文化学領域の学会活動支援や、世界各地で学生とともに行ってきたフィールドワークの歩みを、写真とともに振り返りながら、ご自身の研究の原点や国際文化学の歩みについて語られました。

これまで訪れた地域は多岐にわたり、その一つ一つの経験が学生にとってもかけがえのない学びとなってきました。今年度も学生とともにアメリカ・ハワイを訪れるなど、最終講義の年においてもなお、現地に足を運び続けてこられた姿は、参加者に深い印象を残しました。

会場には多くの卒業生の姿も見られ、在学時の思い出や学びの意義を改めて確かめ合う、心温まる時間となりました。また、海外から駆けつけた卒業生の姿もあり、国境を越えてつながる学びの広がりが感じられる場面となりました。

栄養学科 人見英里教授 最終講義
「学生と共に歩んだ30年 ー 研究・教育・課外活動を振り返って ー」

栄養学科において長年教育・研究に尽力されてきた人見教授は、地域食材の機能性に関する研究を、多くの学生とともに積み重ねてこられました。

岩国れんこんや長門ゆずきちといった地域の特産物に加え、今年度は、山口県からの受託で、夏に捕れたイノシシを食資源として活かすための基礎研究にも取り組むなど、その研究テーマは多岐にわたります。講義では、こうした実践的な学びの歩みを振り返りながら、学生とともに築いてきた研究・教育の軌跡が丁寧に紹介されました。

また、学生の課外活動や地域活動の推進にも尽力され、本学生活協同組合の初代理事長を務めるなど、学生生活を支える取組にも大きく貢献されました。

これまでに巣立った卒業生の中には、管理栄養士として各分野で活躍している方も多く、本学の教育の歩みが感じられる内容となりました。会場では卒業生や在学生が言葉を交わし合い、学びのつながりの大切さを改めて感じるひとときとなりました。

おわりに

最終講義は、これまでの歩みを振り返るとともに、次の世代へ思いをつなぐ大切な節目です。今年度も、多くの方々が集い、それぞれの学びや記憶を胸に刻む貴重な時間となりました。

長年にわたり本学の教育・研究にご尽力くださった先生方に、心より感謝申し上げます。

そして、ご参加くださったみなさま、誠にありがとうございました。

1月22日（木）、山口市健康増進課との連携により『100円ランチで楽しく学ぶ！健康づくりイベント』を開催しました。

当日は100円ランチ企画の初日ということで、食堂はいつも以上に多くの学生でにぎわっていました。

この日の100円ランチメニューは、ごはん、今治せんざんきorトマトソースハンバーグ、じゃこおくらスライスor枝豆入りひじき煮、味噌汁で、主食・主菜・副菜を組み合わせた栄養バランスのよい食事が提供されました。

山口市健康増進課の管理栄養士・保健師の方による「いつもどんなお昼ごはんたべちょる？」というシールアンケートを実施したところ、400名を超える学生が参加しました。

日頃から主食・主菜・副菜がそろった昼食をとっている学生も多くみられましたが、丼ものなどで野菜が不足しがちと回答した学生には、管理栄養士・保健師の方から、近隣の店舗（ドラッグストア、コンビニ、スーパーなど）で手軽に購入できる食材を使った"野菜たっぷり簡単レシピ"を紹介していただきました。また、一人ひとりの生活スタイルに合わせた実践しやすいアドバイスも行われ、学生にとって健康づくりを身近に感じられる貴重な機会となりました。

山口市健康増進課のみなさま、ありがとうございました。

今後も、若い世代の栄養や健康に関する課題の解決に向けて、連携を深めていきたいと考えています。

このたび、本学 看護栄養学部 栄養学科の人見英里教授が、「令和7年度 栄養関係厚生労働大臣表彰」を受賞されました。

本表彰は、厚生労働省が、多年にわたり栄養改善に尽力し、その功績が特に顕著であると認められる者や、他の模範と認められる優良な特定給食施設に対して行うものです。令和7年度は、個人78名、施設15施設が受賞対象となり、人見教授はそのうち、栄養士・管理栄養士の養成に顕著な功績があった者に贈られる「栄養士養成功労者」（20名）の一人として選ばれました。

人見教授は、山口女子大学から現山口県立大学に至るまで、約30年にわたり、生化学分野を中心とした教育・研究に従事されてきました。家政学部食生活科学科、生活科学部栄養学科、看護栄養学部栄養学科、大学院健康福祉学研究科において、栄養学を基盤とした専門教育に尽力され、多くの管理栄養士を育成してこられました。

研究活動においては、山口県産の農林水産物を対象に、食品の機能性や品質特性の科学的解明に取り組まれ、地域食材の新たな価値創出に大きく貢献されました。これらの研究成果により、令和7年度 桜圃学術三賞（桜圃研究賞）を受賞されています。

また、長年にわたる栄養士・管理栄養士養成教育への継続的な取り組みと、その質の向上に対する功績が高く評価され、平成28年度 全国栄養士養成施設協会会長表彰に続き、今回の令和7年度 栄養関係厚生労働大臣表彰の受賞に至りました。

今回の受賞を学長・理事長に報告した際には、学長・理事長との記念撮影も行われました。

人見教授、このたびのご受賞、誠におめでとうございます。

本学では、管理栄養士養成に関する長年の教育の蓄積を基に、今後も質の高い管理栄養士の養成に取り組んでまいります。

この度、山口県立大学 看護栄養学部 栄養学科の 園田純子准教授 が、「令和7年度 栄養士・管理栄養士の養成施設に勤務する教員のための会長顕彰」を受賞されました。本顕彰は、栄養士・管理栄養士の育成に携わる教員の中でも、特に顕著な功績を挙げた方に贈られるものです。

園田准教授は着任以来、調理学の専門性を生かしながら、栄養学科の教職課程の推進役を担ってこられました。これまで多くの学生を県内外の栄養教諭・高等学校家庭科教員として送り出し、人材育成に大きく貢献されています。

また、学生の学びをさらに深める取り組みとして、学科内食育系課外活動「お弁当の日プロジェクト」で指導者を務め、学生の食意識向上に寄与するとともに、地域の方々を対象とした食育ワークショップを企画・開催されてきました。これらの活動は地域からも高い評価を受けており、大学と地域をつなぐ食育の実践として大きな成果を挙げています。

研究活動においても、調理学に関する豊富な知見を最大限に活用し、食文化の継承や地域食材を活用した商品開発など地域が抱える課題の解決に向けた取り組みを積極的に展開されています。近年多発する自然災害を背景に、食品の備蓄方法や災害時の調理方法を一般市民に分かりやすく普及する研究にも取り組んでこられました。こうした成果は『備蓄品の活用レシピ』や『災害時の食事お助けBOOK』としてまとめられ、広く配布されています。

▶『備蓄品の活用レシピ』や『災害時の食事お助けBOOK』については コチラ

今回の受賞を学長・理事長に報告した際には、学長・理事長との記念撮影も行われました。

園田准教授、このたびのご受賞、誠におめでとうございます。

山口県立大学は今後も、学生一人ひとりの学びと成長を支えながら、地域の健康と食を支える管理栄養士の育成に力を注いでまいります。

コープやまぐちが主催する「第19回女性いきいき大賞」において、栄養学科の課外活動の一つ「やまぐち食べちゃる隊」が「コープやまぐち奨励賞・学生の部」を受賞しました。

3月6日（木）に表彰式が開催され、「やまぐち食べちゃる隊」の学生が出席しました。

やまぐち食べちゃる隊とは、栄養学科の課外活動の一つで、山口県の食料自給率向上を目指して活動している学生グループです。