食育プログラム開発チーム 食育戦隊ゴハンジャー

本チームは、平成18年度より地域の子どもを対象とした食育活動を行っています。この活動では、単なる知識の伝達ではなく、様々な体験を通して食に対する意識や行動の変化に繋がるプログラムを開発し実施しています。そのため、自作のキャラクターや教材を用いたオリジナルの内容で、児童が楽しみながら自然に食について学び、自身の食生活について考え、改善点に「気づく」ことが出来るようなプログラムの作成に努めています。

• チーム紹介ポスター
• 令和3年6月3日にyab山口朝日放送「Jチャンやまぐち」で、チームの活動について取り上げていただきました。動画は、yab山口朝日放送報道の公式チャンネルからご覧いただけます。 ▶動画はこちら

• インスタグラムにて、本チームのメンバーがリアルタイムに活動の様子等を発信しております。ぜひご覧ください。

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2024年度の活動

絵本

　　　　　　　　　

　食べ物の三色の分類とそのはたらきをテーマにした絵本（全3巻）を作成しました。

　それいけ！ ゴハンジャー！！～三色のたべもののひみつ わかるもん～

内容見本

受賞および助成金

　
• 「第15回コープやまぐち女性いきいき大賞　コープやまぐち奨励賞・学生の部」 生活協同組合コープやまぐち（2021.3.18） 　　　　　　　　
• 平成29年度第1回食育活動表彰 「農林水産大臣賞」ボランティア部門（大学等）農林水産省（2017.6.30）
• 平成29年度山口県立大学「学生表彰｣ 公立大学法人山口県立大学（2017.5.15）
• 「ソニーマーケティング学生ボランティアファンド第13回助成対象」　ソニーマーケティング株式会社（2013.12.26）
• 「ソニーマーケティング学生ボランティアファンド第11回助成対象」　ソニーマーケティング株式会社（2011.12.26）
• 平成23年度山口県立大学「学生表彰｣　公立大学法人山口県立大学（2011.5.11）
• 「第5回コープやまぐち女性いきいき大賞　コープやまぐち奨励賞･学生の部｣　生活協同組合コープやまぐち（2011.3.11）
• 第10回山口県立大学同窓会桜圃会賞｢桜圃会奨励賞｣　山口県立大学同窓会（2010.11.1）

やまぐち食べちゃる隊

　やまぐち食べちゃる隊（ちゃる隊）は山口県の食料自給率向上を目指して活動しています。

2024年度の活動

①夏の地産地消フェア「山口県産の初夏の果物食べようフェア」を開催しました

7月8日（月）～12日（金）に「山口県産の初夏の果物食べようフェア」を山口県立大学生活協同組合の協力を得て、学生食堂にて開催しました。初夏が旬の県産食材である祝島びわを使用したびわソースヨーグルトを88円（1日限定30食）で提供しました。

②上関産ブラッドオレンジを使用したスイーツの開発と販売をしました

上関町にあるカフェレストラン瀬里家様とのコラボ商品として、上関産ブラッドオレンジを使用したスイーツ（チーズスコーン、ジャムサンドクッキー、フロランタン）を考案しました。12月7日（土）には、道の駅上関海峡で行われた10周年記念イベントにて完成したスイーツを販売させていただきました。当日は、チーズスコーン76個（1個200円）、ジャムサンドクッキー101個（1個170円）、フロランタン120個（1個190円）を販売しました。

③徳佐りんごを使用したリンゴスイーツの開発と試食会をしました

12月14日（土）に山口市中心商店街にある、やまぐち創業応援スペース「mirai365」で、毎月山口市の特産品のテーマを決め、パネル展示や限定商品などの販売を行う「やまぐち良品プレイス」にてりんごスイーツの試食会を開催させていただきました。今年度は山口大学教育学部附属山口小学校の児童が考案したりんごを使った商品アイディアをもとに、ちゃる隊がりんごドーナツのレシピを考案しました。試食会では、児童と共に約185個のりんごドーナツを配布し、山口市中心商店街に来られた方に試食していただきました。

④やまぐち健康応援団に登録する飲食店におけるメニュー開発支援をしました

山口県健康増進課と共同で、光市にあるCafé Agora様が販売する「ヘルシーBOX」がスマートミールの基準を満たすように改善案を提案しました。また、副菜については春夏秋冬に分けて考案し、1年を通して楽しめるようにしています。2月13日（木）にはCafé Agora様の店頭にて、1食1000円（限定100食）で販売を実施しました。

∗スマートミールとは、健康づくりに役立つ、栄養バランスのとれたおいしい食事のことです。

過去の活動

• 過去の活動

お弁当の日プロジェクト

　お弁当の日とは、「子どもが自分のお弁当を自分で作り、学校に持ってきて食べる」という取り組みで、当時香川県の小学校の校長先生だった竹下和男先生が、家庭に暮らしの時間を増やすことを目的に提唱されました。現在は、小中学校を中心に高校、大学、企業等まで広く実践されています。

　本学で取り組んでいる「お弁当の日」では、月2回、自分たちが設定したテーマ沿ったおかずを1人1品タッパー1つ分ほど持ち寄り、それを囲んでおしゃべりしながらワイワイ食べています。これは本州の大学で初の実践として、2008年にスタートしました。先生のサポートもありますが、栄養学科の学生が主体となって運営できるように頑張っています。参加者は栄養学科だけでなく、まだ数名ではありますが他学科の学生、さらには教職員の方も増えています。1品作るだけでいいため、料理に自信がない人でも気軽に参加できるようになっています。さらに、テーマの受けとり方は人それぞれなので、人によって様々な料理が集まることも、楽しみのひとつです。

　また、毎月の「お弁当の日」のほか、料理教室や食育ワークショップなど、大学の全学生に食の大切さを伝えるためのイベントを企画することを通して、若者の食についての意識を向上させること、さらに食といのちについて考える機会を持つことを目的に活動しています。

2022年度の活動

• お弁当の日プロジェクト レシピ冊子「地産地消deクッキング」をご活用ください！
• お弁当の日プロジェクト「料理教室 ～地産地消deクッキング～」

2021年度の活動

• 第16回女性いきいき大賞「コープやまぐち奨励賞・学生の部」を受賞しました
• 「一切合切常備菜～お弁当にもいれなさい～レシピ集」が完成し、「SNSを活用した新しい形の料理教室の提案」を行いました
• お弁当の日プロジェクトレシピ集「かんたんおいしいお役立ちレシピ」

これまでの活動

• これまでの活動

山口-ナバラ コラボ広場

　「山口-ナバラ コラボ広場」は、本学の学術交流協定校の中で、唯一、栄養学科があるスペイン・ナバラ州立大学との共同研究を目指して発足した会です。

　海外に目を向けて、スペインやナバラ州の食や健康について調べた内容を報告したり、スペイン料理をつくって試食会をしたり、幅広い活動を行っています。

2022年度の活動

• 栄養学科「山口‐ナバラ　コラボ広場」『パンプローナがすぐそこに！親子で味わう、姉妹都市の食と文化』を開催しました

2021年度の活動

• 栄養学科「山口‐ナバラ　コラボ広場」『パンプローナがすぐそこに！親子で味わう、姉妹都市の食と文化』を開催しました
• 2021年度　山口-ナバラ コラボ広場　りんごレシピ集
• クリスマス市限定ビュッフェディナー×県大生が考えた～スペインおもてなしフェア～ inセントコア山口（12月17日～19日）
• 【山口市食の周遊促進事業】「食べ歩きSundays」への参加（10月1日～31日）
• 内閣官房 オリンピック・パラリンピック～世界のおもてなしプロジェクト～への参加（2月21日）

2019年度の活動

• スペインフィエスタへの出店（11月25日）
• スペインアーティスティック選手との交流会（7月16日）

2018年度の活動

• スペイン競泳選手団との交流（12月12日）
• ゆめ花博スペインデーでのワークショップ（10月20日）
• アーティスティックスイミングスペイン代表選手との交流（4月21日）

2017年度の活動

• 和食材でスペイン料理に挑戦3（12月20日）
• 和食材でスペイン料理に挑戦2（11月29日）
• 和食材でスペイン料理に挑戦1（5月24日）