| 氏名 | 職位 | 主な担当教科 |
|---|---|---|
| 白野 容子 | 准教授 | 臨床栄養学 |
| 人見 英里 | 教授 | 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち（生化学） |
| 大野 正博 | 教授 | 食べ物と健康（食品科学） |
| 徳田 和央 | 教授 | 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち |
| 水津 久美子 | 教授 | 栄養教育論 |
| 園田 純子 | 准教授 | 食べ物と健康（食事設計論） |
| 山崎 あかね | 准教授 | 給食経営管理論 |
| 加藤 元士 | 准教授 | 基礎栄養学 |
| 西村 貴子 | 准教授 | 応用栄養学 |
| 兼安 真弓 | 講師 | 公衆栄養学 |
| 寺田 亜希 | 講師 | 公衆衛生学 |
| 佐々木 正大 | 講師 | 食品衛生学・基礎病態学 |
| 岩﨑 千紘 | 実習助手 | 給食経営管理実習・栄養アセスメント実習 |
| 山本 悠貴 | 実習助手 | 給食経営管理実習・栄養アセスメント実習 |
| 河原 涼子 | 実習助手 | 食品衛生学実験・食品科学実験・食品機能学実験・基礎病態学実験 |
| 新谷 華世 | 実習助手 | 生化学実験・基礎栄養学実験・公衆衛生学実習・人体の構造と機能実験 |
| 木下 このみ | 実習助手 | 調理学実習・食事設計論実習・公衆栄養学実習 |
| 小田 愛子 | 実習助手 | 栄養教育論実習・臨床医学入門実習・臨床栄養学実習 |