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教員紹介

山崎 あかね (やまざき あかね)

教員イメージ

准教授 給食経営管理研究室

担当科目

給食経営管理論Ⅰ 栄養管理総合演習
給食経営管理論Ⅱ 栄養調理関係法規
給食経営管理実習Ⅰ 文献講読
給食経営管理実習Ⅱ 専門研究Ⅰ
給食経営管理臨地実習 専門研究Ⅱ
ヒューマンケア入門 食品衛生学
管理栄養士基礎演習

研究テーマ

  • 幼児の食生活について
  • 給食における経営管理について

メッセージ

幼児の食育に興味のある方や給食の経営管理って何するんだろう?と思った方は声をかけてくださいね

研究者データベース

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